Lokal gastronomiczny lublin wynajem

Każdy lokal gastronomiczny wcześnie lub później stoi przed wyzwaniem przyrządzenia porcji mięsa dla ogromniejszej kwoty ludzi. Przy czym porcje powinny być praktyczne takie też i dokonane w jak najkrótszym okresie by uniknąć strat smaku płynących z długiego przechowywania.

Mass Extreme

Na szczęście nowa technologia rozwiązała ten fakt oferując kucharzom możliwość mechanicznej obróbki mięsa. Umieszczone wewnątrz noże nacinając mięso podnoszą jego soczystość bez strat pulchności spowodowanej tradycyjnym rozbijaniem. Pozwalają też na uniknięcie rozbryzgiwania się płynów co przesuwa się na podniesienie poziomu czystości w miejscu pracy. Na zbytu wyróżniamy dwa rodzaje kotleciarek, dzielące się przede wszystkim napędem, mocą przerobową oraz dostępnymi funkcjami. Koszt poszczególnych modeli zależy zwykle z użytych materiałów, producenta i wdrożonych w nich rozwiązań. Kotleciarka ręczna to łatwe urządzenie przeznaczone przede wszystkim do celu swego i drobnej gastronomii. Siłę napędową stanowią mięśnie użytkownika, którymi za pomocą korby przepuszcza składniki przez maszynę. Wielką zaletą tego rodzaju urządzeń jest lekka ilość zajmowanego miejsca, jednak z powodu dość wysokiej (od jakiś 800 do 10 tys. zł) ceny mogą zużywać się nieopłacalne dla prywatnych użytkowników. Wadą jest wysoko niższa moc produkcyjna w zderzeniu z określoną niżej kotleciarką elektryczną. Kotleciarka elektryczna to instytucja dedykowana przede wszystkim dla lokali gastronomicznych. W przeciwieństwie do kotleciarki ręcznej walce z ostrzami robione są za pomocą silnika. Dzięki wyłączeniu obracania korbą i ograniczeniu roli służącego do wkładania mięsa znacznie zwiększa moc przerobową. Jedynym ograniczeniem sprzedaje się być metodę operatora (do nawet 400 kotletów na godzinę). Ten model urządzenia ma mało więcej miejsca niż ręczny odpowiednik i duża stawka (od ok. 2,5 tys do nawet kilkunastu tys.zł) jest znaną przeszkodą do użycia jej w warunkach domowych.